Produtos lácteos

Para aplicações em iogurte, leite, sobremesas e sorvetes.

Os consumidores estão incrementando a demanda de alimentos que prometem saúde e benefícios funcionais extra, e este fato levou ao desenvolvimento de produtos como os iogurtes líquidos probióticos, que têm a vantagem de ser portáteis e fáceis de consumir. Um maior desenvolvimento deste tipo de produtos orientados à saúde e funcionais será um fator chave para os produtos lácteos nos anos vindouros. Leites desnatados e enriquecidos, iogurtes pré e probióticos, leites de soja e queijos orgânicos são todos os exemplos desta tendência.

As vendas de lácteos também foram estimuladas pela rápida expansão dos mercados em vias de desenvolvimento como os da América Latina, Ásia-Pacífico, África e do Oriente Médio. Os programas de saúde pública aumentaram o consumo per cápita em muitos países, e os produtores foram rápidos ao adaptar os produtos aos requerimentos locais específicos – tais como Leites UHT com uma vida útil prolongada ou leite em embalagens menores para adaptar-se à maior freqüência de compra das economias em desenvolvimento.

Em mercados mais desenvolvidos, a expansão continua do setor varejista foi outro fator importante no desenvolvimento das vendas de produtos lácteos, com lojas de conveniência beneficiando-se particularmente das mudanças nos estilos de vida como horários de trabalho mais longos, casas menores e hábitos de compra de menor prazo (ou seja, mais freqüentes).

A CRAMER contribui com o seu conhecimento aos industriais do setor, saber adquirido com 70 anos de experiência na América Latina. Temos os aromas adequados para cada um dos diferentes tipos de produtos lácteos, cujos requerimentos técnicos são bem diversos e altamente complexos.

AROMAS:

Tradicionais:
cacau café caramelo chocolate	doce de leite baunilha leite condensado mel
Frutais:
arándano ameixa amora cereja coco chirimóia damasco pêssego morango framboesa frutas vermelhas kiwi	“lúcuma” manga maçã maçã-canela maracujá laranja “papaya” (vasconcellea pubescens) pêra abacaxi banana uva
Lácteas:
capuccino doce de leite	leite condensado
Tipo sobremesas:
arroz doce suspiro limenho	três leites